Березовский мясоконсервный комбинат начал производство колбасных изделий в новых видах оболочки

ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат" (Брестская обл.) начал производство колбасных изделий в новых видах оболочки, сообщили агентству "Интерфакс-Запад" на предприятии.

"В первом полугодии текущего года мы стали осваивать выпуск колбасных изделий в дымопроницаемых искусственных оболочках, во втором полугодии - в текстильных, фиброузных и коллагеновых оболочках", - рассказали специалисты комбината.

В дымопроницаемых искусственных оболочках "Вектор" и "Слава-люкс Престиж" (РФ) Березовский комбинат изготавливает ряд наименований вареных колбас. "Вкус колбас в таких оболочках приближен ко вкусу продукта в натуральной оболочке, при этом срок их годности гораздо выше", - отметили на предприятии. В германских дымопроницаемых оболочках "Соты" и "Цветной шнур" производятся некоторые варено-копченые и сырокопченые колбасы. "Они позволяют уменьшить срок высыхания колбас и значительно улучшают их внешний вид", - добавили собеседники агентства.

В фиброузных оболочках комбинат начал изготавливать сырокопченые колбасы, в коллагеновых – сосиски.

Текстильные оболочки вместо натуральных говяжьих синюг предприятие начало применять при производстве некоторых видов вареных колбас. Помимо того, текстильная оболочка начала применяться в "сувенирных" вариантах колбас. "К новому году в наши фирменные магазины поступят сырокопченые колбасы в текстильных оболочках в виде подарочного мешочка, сапожка и Деда мороза", - рассказали на предприятии.

В целом на сегодня в новых видах оболочки выпускается около 10 наименований колбасных изделий.

Весь ассортимент выпускаемых предприятием колбасных изделий составляет около 250 наименований. В текущем году был освоен выпуск около 100 новых наименований колбас, в том числе свыше 70 - на основном производстве в Березе.

Объем производства колбасных изделий на ОАО за январь-ноябрь составил 11,085 тыс. т, что на 2,1% больше уровня аналогичного периода прошлого года.

Как рассказали специалисты комбината, в текущем году предприятие провело реконструкцию отделения по производству колбасных изделий из субпродуктов и крови - в ее рамках были установлены новые варочные котлы.

ОАО "Березовский мясоконсервный комбинат" помимо колбасных изделий выпускает мясо и субпродукты, полуфабрикаты, мясные консервы. За одиннадцать месяцев 2008 года предприятие произвело товарной продукции на Br102,5 млрд, что на 12,7% больше, чем в январе-ноябре прошлого года.

Предприятие создано в 1978 году. Преобразовано в ОАО в 2004 году. На мясоконсервном комбинате внедрены системы менеджмента, соответствующие требованиям ISO 9000, ISO 14000, HACCP и ISO 22000. Помимо основного производства в г.Береза имеет производственный цех в г.Барановичи.