Новый госстандарт на масло из коровьего молока введен в Беларуси с 1 июля

Госстандарт СТБ 1880-2009 "Масло из коровьего молока. Общие технические условия" введен в Беларуси с 1 июля 2009 года, сообщили агентству "Интерфакс-Запад" в БелГИСС.

"Стандарт распространяется на масло из коровьего молока, изготовляемое из коровьего молока и(или) продуктов, полученных из коровьего молока, и предназначенное для непосредственного употребления в пищу, для использования в кулинарии и общественном питании, а также для промышленной переработки на пищевые цели", - сообщили в БелГИСС.

Там уточнили, что в стандарте установлены требования к сладкосливочному и кислосливочному (соленому и несоленому) маслу с массовой долей влаги от 50 - до 85%, топленому маслу, а также традиционным видам масел: Крестьянское, Любительское, Бутербродное.

Как пояснили агентству "Интерфакс-Запад" в РУП "Институт мясо-молочной промышленности", в новом госстандарте вводится показатель "жировая фаза сливочного масла" для предотвращения производства фальсифицированного продукта с использованием растительных жиров. "В соответствии с ранее введенными терминами и определениями, продукт, содержащий растительный жир, относится к спредем, - напомнили собеседники агентства. – Масло же должно содержать только молочный жир коровьего молока".

Как сообщили специалисты института, в новом госстандарте также ужесточена балльная система отнесения масла из коровьего молока к высшему и первому сорту.

Кроме того, внесены изменения в маркировку масла. Так, на потребительской упаковке масла должны будут указываться дата его изготовления и фасовки, что позволит судить о свежести продукта. "Ранее на упаковке указывалось лишь, что продукт годен до такой-то даты", - пояснили институте.

На упаковке также будут указываться сроки годности масла в зависимости от температурных режимов хранения.

Новым госстандартом также расширен допустимый спектр потребительской упаковки масла. "Раньше потребительская фасовка масла осуществлялась в пачки по 200 г и 250 г. Теперь будет возможна фасовка от 10 г до 1 кг", - добавили собеседники агентства.