Минский хлебозавод N3 завершил реконструкцию кондитерского участка

Хлебозавод N3 КУП "Минскхлебпром" завершил реконструкцию кондитерского участка, сообщила агентству "Интерфакс-Запад" главный технолог "Минскхлебпром" Нина Лущик.

"В ходе реконструкции проведена полная замена оборудования в подсобных и вспомогательных помещениях участка - в тестоприготовиельном отделении, отделения варки сиропов, отделении приготовления крема и других помещениях", - сообщила Н.Лущик, заметив, что это позволило привести производство тортов и пирожных на хлебозаводе в соответствие с международными санитарно-гигиеническими нормами.

В кондитерском участке было установлено оборудование из Италии, Бельгии, Германии и других стран.

Общий объем инвестиций в этот проект составил около Br1 млрд, финансирование осуществлялось за счет собственных средств КУП "Минскхлебпром".

Как рассказала главный технолог, за период реконструкции цех был подготовлен к сертификации производства на соответствие международной системе HACCP. "Мы ожидаем, что сертификат соответствия будет выдан уже в конце октября текущего года по результатам сертификационного аудита Госстандартом", - добавила собеседник агентства.

Говоря о расширении производства мучных сладостей на Хлебозаводе N3, Н.Лущик сообщила, что предприятие в 2009 году начало выработку нового печенья "Кокосанка", "Йогуртоша" из смеси йогуртового бисквита, "Чароуны" с изюмом и мармеладом, печенья "Арахисово-миндальное". Начато также производство овсяного печенья "Четыре злака", в состав которого включены не требующие варки гречневые, овсяные, пшеничные и ржаные хлопья, натуральная клетчатка, а также сушеная клюква.

Хлебозавод также начал вырабатывать новую серию торгов "Микс" на основе муссов весом 0,5 кг. "На республиканском смотре качества, проходившем в начале сентября в рамках выставки "Хлебное и кондитерское дело" три вида таких тортов получили золотые медали", - сообщила Н.Лущик.

В третьем квартале текущего года хлебозавод также начал вырабатывать пироги с зажелированными свежезамороженными ягодами и фруктами из компота.

Хлебозавод N3 ежедневно выпускает более 40 наименований кондитерских изделий, в частности, пирожные, торты, пряники, печенье, коврижки, кексы. Завод также производит разнообразную хлебобулочную продукцию: формовой и подовый хлеб (в том числе улучшенные заварные сорта, бездрожжевой и тостовый), пироги, хлебцы, плетенки, булочки малого развеса, батоны.

За январь-август 2009 года хлебозавод произвел 2,452 тыс. т кондитерских изделий, что на 4% больше уровня аналогичного периода прошлого года.